Guides du Chabbat
Les questions qu'on nous pose au téléphone, avec les réponses qu'on donne.
La dafina : ce qu’il faut savoir avant de la servir
La dafina est le plat mijoté du déjeuner de Chabbat : elle cuit lentement, du vendredi après-midi jusqu’au lendemain midi, sans qu’on rallume le feu entre-temps. On la sert très chaude, directement dans son plat de cuisson, avec les œufs et les pommes de terre qui ont mijoté avec elle. Comptez une portion par adulte pour le déjeuner du samedi, et deux ou trois salades pour la table plutôt qu’un second plat.
Les hallot de Chabbat : combien en prévoir, comment les garder
On sert deux hallot au repas de Chabbat, posées ensemble sur la table et couvertes jusqu’à la bénédiction sur le pain. Comptez une hallah pour deux à trois convives et par repas, sans oublier qu’il y a deux repas : le vendredi soir et le samedi midi. Pour une table de huit personnes, quatre à six hallot sont un repère raisonnable.
Recevoir douze personnes pour Chabbat sans y passer la semaine
Pour douze convives, comptez douze portions de plat par repas, quatre à six salades, six hallot, deux bouteilles pour la table et de quoi faire le kiddouch. Passez commande en début de semaine et gardez le vendredi pour dresser, pas pour cuisiner. L’heure limite de commande et le créneau de livraison s’affichent au moment de choisir la date.